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佛手瓜魚頭湯
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痛苦panic

佛手瓜，俗稱“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。削皮的時候要戴一次性手套，或者象我一樣，套著一個保鮮袋。因為佛手瓜削皮以後，會分泌一種粘液，如果粘在手上，會比較難清洗，而且手會很不舒服的。

上班族的煮婦，最適合做一些半個小時左右的湯，買菜回家，先把煮湯的材料弄好，放下鍋去煮；電飯鍋下米煮飯；煮湯的過程就剛好用來準備其他的炒菜，這樣的話，菜炒好了，飯也熟了，湯也好了。

時間:1-2小時
食材
佛手瓜 1個
魚頭 1個
生薑 一塊
枸杞子 10粒左右
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚頭斬成2邊或者四塊，清洗乾淨，瀝乾水分；枸杞子清洗乾淨撈起備用；
  • 步驟 2/9
    手中套上一次性手套或者保鮮膜，把佛手瓜去皮；
  • 步驟 3/9
    從中間剖開；
  • 步驟 4/9
    把佛手瓜的核挑出來；
  • 步驟 5/9
    佛手瓜切片；
  • 步驟 6/9
    熱油鍋，爆香拍扁的生薑，把擦乾水分的魚頭下鍋煎著金黃；
  • 步驟 7/9
    倒進熱開水，大火煮開後，煮中火煮5分鐘，再轉小火煮20分鐘；
  • 步驟 8/9
    加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘，放鹽調味。
  • 步驟 9/9
    既是湯，又是菜，很方便哦，清清淡淡的湯很適合夏天沒時間的你：
小貼士

1：煮魚湯的要點是：煎魚時油溫夠熱，魚擦乾水分，煎至金黃後加入熱開水，大火煮開後轉中火煮5分鐘再轉小火煮；

2：佛手瓜削皮的時候，記得保護好自己的手不要讓粘液粘住哦；

3：枸杞子會讓湯更好看，而且枸杞子含維生素A，對視力有好處，當然，你不放也沒所謂。但不要放多，放多了湯會有酸味哦。

釋出於 2018-09-16
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