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熗拌菜瓜
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漳估傅衷砂

天氣越來越熱，就想吃點清爽簡單的菜品，今天就用這菜瓜熗拌著來吃。先將菜瓜的外皮去除掉， 對切開後去除中間的籽， 再切成片放入碗中； 加入鹽、蒜末、香醋等調味料， 花椒和辣椒在爐上熱油炸香，就可趁熱將這花椒油放入碗中熗拌菜瓜了。這菜瓜本身沒有太濃的味道，但水分足，脆嫩爽口，雖然是簡單的不能再簡單的做法，但更突出了菜瓜的爽脆清甜，好吃的不得了，特別適合這炎熱的夏天。

時間:10分鐘內
食材
菜瓜 1個
紅辣椒 2個
花椒 1小勺
蒜 3瓣
生抽 1勺
香醋 1勺
小蔥 1根
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    菜瓜去皮後切成片放入碗中， 加入適量的鹽；
  • 步驟 3/7
    加入蒜末、生抽和香醋；
  • 步驟 4/7
    將紅椒末和花椒放入小鍋中， 加入適量的油；
  • 步驟 5/7
    將熗鍋的熱油澆淋在菜瓜片上；
  • 步驟 6/7
    拌均勻後盛入盤中。
  • 步驟 7/7
    端上桌了。
小貼士

1. 菜瓜生吃都可， 所以無須焯水； 2. 涼鍋涼油放入紅辣椒和花椒煸香， 注意要小火， 將香味煸炒出來，避免花椒和辣椒糊了。

釋出於 2019-01-19
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