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熗拌黃瓜
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含容笑語淺酌

不知不覺間，已入秋了，雖然北方的童鞋們已然過上暖氣生活。可南方的小夥伴們除了早晚稍涼，依然被炙熱的太陽烤著。有時想吃吃涼食，可無奈早已入秋，太涼了，我們的胃必定會有所損傷。推薦這道熗拌黃瓜，用熱油將黃瓜烹飪。讓你不必介意貪涼導致胃不舒服之外，也能解一解饞

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
油 適量
鹽 3g
生抽 2茶匙
大蒜頭 3粒
花椒 1g
幹辣椒 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將所需食材準備好
  • 步驟 2/8
    黃瓜去皮去囊切小丁
  • 步驟 3/8
    將幹辣椒和大蒜頭切碎
  • 步驟 4/8
    黃瓜裡面放鹽醃製片刻後倒出多餘水分
  • 步驟 5/8
    冷鍋熱油，將配料放在鍋裡炒熱
  • 步驟 6/8
    將配料炒熱後趁熱快速澆在黃瓜上
  • 步驟 7/8
    然後快速用碟子將黃瓜蓋上，以免熱氣流失
  • 步驟 8/8
    片刻之後，拌勻即可食用
小貼士

這道菜，主要是用熱油來解除黃瓜的涼性。所以，在澆上炒香的油和配料的同時，必須快速用東西蓋住黃瓜，以免熱氣流失

釋出於 2019-09-09
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