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花蛤蒸絲瓜
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玉生煙孫

炎夏吃得清淡些會比較舒服。鮮美的蛤蜊就是非常好的選擇，而且它的營養也比較全面，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪。配上正當季的絲瓜，新鮮美味。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 1根
花蛤 18只
紅椒 少許
香菜 少許
鹽 適量
油 適量
生抽 1湯匙
蠔油 半湯匙
生薑 適量
料酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料；晾涼後，把文蛤肉從殼中取出；
  • 步驟 2/8
    絲瓜去皮切大厚片，加點兒油拌勻備用；
  • 步驟 3/8
    鍋中燒開水放入洗淨的文蛤加料酒、鹽煮開殼撈出；大蒜切蒜茸，紅辣椒切絲，生薑切絲，香菜切段；
  • 步驟 4/8
    蛤蜊取肉洗淨；姜切末；香菜切段；
  • 步驟 5/8
    蛤蜊肉碼放在絲瓜片上；
  • 步驟 6/8
    上蒸鍋蒸五分鐘即可出鍋，撒上紅椒絲；
  • 步驟 7/8
    鍋中放油煸香薑絲，放入鹽、醬油和蠔油；
  • 步驟 8/8
    拌勻好淋在盤上，撒上香菜段即可。
小貼士

竹笙需浸泡，多換幾次水

釋出於 2018-11-26
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