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花蛤蒸絲瓜
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久醉繞心絃夏芙

炎夏吃得清淡些會比較舒服。鮮美的蛤蜊就是非常好的選擇,而且它的營養也比較全面,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪。配上正當季的絲瓜,新鮮美味。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1根
花蛤 18只
適量
適量
紅椒 少許
香菜 少許
生抽 1湯匙
蠔油 半湯匙
生薑 適量
料酒 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料;
  • 步驟 2/8
    絲瓜去絲斜切厚片,加少許油拌勻待用;
  • 步驟 3/8
    鍋中燒開水放入洗淨的文蛤加料酒、鹽煮開殼撈出;
  • 步驟 4/8
    然後取肉;紅椒切絲;香菜切段;姜切絲;
  • 步驟 5/8
    蛤蜊肉碼放在絲瓜片上;
  • 步驟 6/8
    水開後上蒸鍋蒸五分鐘即可出鍋,撒上紅椒絲;
  • 步驟 7/8
    鍋中放油煸香薑絲,放入鹽、醬油和蠔油;
  • 步驟 8/8
    拌勻好淋在盤上,撒上香菜段即可。
小貼士

絲瓜拌點兒油然後再蒸可保持綠色不變黃。

釋出於 2019-09-17
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