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烤雜菜煲
4.5萬 熱度 40 收藏
仗義sociology
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時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 1個
土豆 半個
茄子 1個
西葫蘆 半個
白洋蔥 半個
青椒 半個
豆角 約100克
四季豆 約100克
香菜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
甜椒粉 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    土豆去皮切塊；洋蔥切塊；西葫蘆切塊；
  • 步驟 3/9
    茄子切塊；豆角、四季豆切段；
  • 步驟 4/9
    番茄、青椒切塊；香菜切段；
  • 步驟 5/9
    番茄、青椒切塊；香菜切段；
  • 步驟 6/9
    最後下番茄和青椒炒勻；
  • 步驟 7/9
    加入鹽、胡椒粉、甜椒粉拌勻；（甜椒粉最合適的份量是食材變成橙色）
  • 步驟 8/9
    然後將所有材料倒入煲中，加小半杯水，入烤箱烤25-30分鐘；
  • 步驟 9/9
    最後撒上香菜即可。
小貼士

超鴛鴦貝的油溫額不要太高，都在鴛鴦貝會變硬，影響口感。

醃製過的角瓜口感更清脆，炒時不易出湯。

角瓜之前被鹽醃過，所以炒的時候就不用再加鹽了，鴛鴦貝借用耗油的鹹味就足夠，太鹹反而減少自身鮮味。

釋出於 2018-12-19
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