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西葫蘆香菜炒蛋
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EDC的小迷弟阿

這季節，菜還真是便宜。看到西葫蘆（又叫做茭瓜）才一塊錢一斤，趕緊買兩個回來，這菜不錯，皮薄肉厚水份大，還含有豐富的維生素，能令皮膚水潤光澤，改善皮膚暗黃，是最便宜的美容佳品！

西葫蘆還含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。

這不，一個昨天早上烙了糊塌子，這一個炒著吃。西葫蘆清淡沒啥味道，所以搭配雞蛋來做才好吃，但是還總覺得差點啥，一次正炒這菜的時候老公買了一捆香菜回來，順手洗了一綹扔裡，嘿，這個好吃，以後這菜就成了我家最受歡迎的一道菜，它非常下飯，香菜的加入特別能挑起食慾。

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 1個
雞蛋 2個
香菜 1小綹
醬油 1.5湯匙
大蔥 1小段
大蒜 3瓣
植物油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材，香菜擇洗乾淨，西葫蘆洗淨
  • 步驟 2/9
    西葫蘆切片
  • 步驟 3/9
    香菜切小段，蔥切蔥花、蒜拍扁剁蒜末
  • 步驟 4/9
    鍋內放入植物油大火燒，這時快速把雞蛋磕入碗中，筷子打散，油冒煙倒入蛋液，攤成雞蛋塊夾入碗中備用（雞蛋膨的大竅門是油溫要高）
  • 步驟 5/9
    鍋內餘油燒熱，倒入西葫蘆片
  • 步驟 6/9
    加入醬油大火翻炒上色
  • 步驟 7/9
    西葫蘆微蔫加入鹽提味
  • 步驟 8/9
    倒入雞蛋塊、香菜，大火翻炒（香菜是這道菜好吃的關鍵）
  • 步驟 9/9
    加入蒜末翻炒提味，關火出鍋
小貼士

寶媽小貼士：

1 高油溫攤雞蛋是雞蛋長大個的竅門

2 攤雞蛋的時候稍微多放一些油，利用攤雞蛋的油炒菜特別香，是這道菜好吃的竅門之二

3 香菜的加入使得菜更鮮美好吃，不要省略

釋出於 2018-11-10
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