jxcaipu logo
幻彩千層發糕
5.7萬 熱度 20 收藏
沒什麼過不去

靈光乍現，做出來一款發糕，似翻糖，似千層，似蛋糕，自己感覺很美，還很好吃，拿出來分享一下吧

時間:1-2小時
食材
高粉 350
低粉 100g
白糖 50g
南瓜泥 適量
抹茶粉 5g
紅曲粉 5g
酵母 8g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜蒸好搗成泥備用，麵粉加糖和酵母攪勻，分成四份，分別加入南瓜泥，抹茶粉，紅曲粉，一份原色.南瓜泥的麵粉多50克的量，不用加水，其他三份加適量水，都揉成如耳垂般柔軟的麵糰
  • 步驟 2/9
    每個麵糰再分成兩份，彩色麵糰分兩份前各留出20克左右的麵糰做花朵用，分好的麵糰擀成圓餅，大小如八寸戚風模，小一些也可，還會發酵滿的
  • 步驟 3/9
    每一個麵糰都擀成同樣大小
  • 步驟 4/9
    擀好後顏色錯開一張張疊起來放入模具，模具提前襯油紙方便脫模，每張之間刷層水使之緊密結合
  • 步驟 5/9
    最上面一張用南瓜泥的麵糰，擀的比下面的圓餅要大些，完全包裹住所有面皮
  • 步驟 6/9
    放烤箱發酵功能50分鐘
  • 步驟 7/9
    發酵期間趕緊做花朵，20克的麵糰分四到六份，分別擀成圓形麵皮，一張張如圖般放置
  • 步驟 8/9
    從底部捲起
  • 步驟 9/9
    卷好後從中間切開
小貼士

1、容器內墊保鮮膜以便於脫模。

2、南瓜本身有甜味，除了最後澆桂花糖外，無需放糖。

釋出於 2019-02-15
95
相關菜譜
寫評論