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千層發糕
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瓷匪謝空切

千層發糕不是用水和麵，而是用牛奶和麵，既增加了營養，又增加了口感，同時成品特別漂亮，看上去就很有食慾。這也符合輕食的理念，不油不膩，營養豐富。牛奶有補鈣、安神、提高免疫力、增強體質、延緩衰老、美容養顏、利於減肥等作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 600g
牛奶 300ml
酵母 6g
白糖 30g
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先將酵母放入容器中，用30度左右的溫水化開，再放入麵粉、白糖、牛奶活成麵糰。
  • 步驟 2/15
    將麵糰餳發。大約需要1個小時。
  • 步驟 3/15
    將麵糰揉勻，再擀成大片。
  • 步驟 4/15
    將油放在面片上，輕輕塗抹均勻。
  • 步驟 5/15
    從右邊開始左右對摺。
  • 步驟 6/15
    反過來。
  • 步驟 7/15
    再左右對摺。
  • 步驟 8/15
    再反過來。
  • 步驟 9/15
    依次類推左右對摺再反過來全部做完。
  • 步驟 10/15
    最後將口封上。
  • 步驟 11/15
    整理成圓形。
  • 步驟 12/15
    放入蒸屜。
  • 步驟 13/15
    撒上黑芝麻、白芝麻。餳發20分鐘。
  • 步驟 14/15
    放入蒸鍋大火蒸40分鐘。
  • 步驟 15/15
    這是蒸熟的發糕，晾一會切成塊即可。
小貼士

1 喜歡吃甜的可以多放白糖。

2 夏天天氣熱餳發麵的時間短。冬天天氣涼可以延長面的餳發時間。

3 關火後，不要馬上開蓋，要等2——5分鐘再開蓋。

釋出於 2019-10-17
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