Name: 菜男松茸小蘑燉雞
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 雞 半隻; 珍珠菇 10個; 松茸（幹） 30g; 蔥 2段; 姜 3片; 幹辣椒 1個; 紅椒 半個; 細香蔥 少許; 八角 1個; 色拉油 適量; 料酒 適量; 食鹽 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 白糖 適量

菜男松茸小蘑燉雞

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香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜餚，受到全國人民歡迎。與其他吃食相比，雞肉總是特別入味，就像這道香菇燉雞，濃郁的香氣瀰漫了廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚，簡約中又不失隆重。菜男將香菇換成松茸和珍珠菇，進一步提升了菜譜的味道和營養，也更上檔次

時間:1-2小時

食材

雞半隻

珍珠菇 10個

松茸（幹） 30g

蔥 2段

姜 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

草雞洗淨，控幹水份後切塊，珍珠菇和松茸用水沖洗下，放在冷水中泡發薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的松茸和珍珠菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡菇的水過濾後備用鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味
步驟 2/3

將過濾好的菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將珍珠菇和松茸加入再一起燉
步驟 3/3

繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

小貼士

雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮

釋出於 2019-01-07

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