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松茸天婦羅｜牛佤松茸食譜

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牛佤松茸食譜，分享松茸的各種吃法和做法。松茸食材頁面：http://nw.yn.cn

時間:10-30分鐘

食材

（牛佤）凍幹松茸菌 5片

雞蛋 2枚

胡蘿蔔 1個

白蘿蔔適量

茄子適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將（牛佤）凍幹松茸菌放入清水中醒開30秒，備用。
步驟 2/6

把茄子切片，胡蘿蔔切絲，白蘿蔔切丁，姜切丁，備用。
步驟 3/6

將雞蛋打散，混入低筋麵粉，添入適量小蘇打，再加入清水一起攪拌均勻成糊狀，備用。
步驟 4/6

將醒開的（牛佤）凍幹松茸菌和切片的茄子裹上薄薄的麵糊，然後入熱油鍋中炸至金黃色即可出鍋。
步驟 5/6

將胡蘿蔔絲用筷子夾上一小撮，裹上面糊，放入熱油鍋中炸至定型即可。
步驟 6/6

往味碟中新增適量醬油，放入白蘿蔔丁和姜丁，製成天婦羅蘸料。

小貼士

1、製作雞蛋麵糊時，可以使用冰水以增加麵筋的酥脆口感。

2、在炸制時，油的溫度不宜過高。

釋出於 2019-02-12