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蟲草花瘦肉燉花膠
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帥呆scarcity

最近正值換季之際，所以大家在這段時間應該以重溫補、潤肺氣為先，尤其是廣大女性同胞和身體虛弱的朋友。

我今天推薦的這款蟲草花花膠湯，清潤美味，滋補養顏，性質平和，不寒不燥， 不用擔心進補上火問題，最適合這個時候飲用。

今天選用的是東非40頭花膠筒，這款花膠用在家庭燉湯價格比較親民，價效比相對較高，發頭也比較好。

時間:10-30分鐘
食材
東非40頭花膠筒 2條
蟲草花 10克
瘦肉 適量
水 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花膠提前一晚先用清水浸泡，第二天，用80℃的水泡發2~3個小時。泡軟後，將花膠放入冰水中，泡大約一個小時煲湯之前洗乾淨，剪小塊。
  • 步驟 2/6
    蟲草花先浸泡十分鐘，沖洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    瘦肉切塊，下鍋汆燙下血水。
  • 步驟 4/6
    將花膠、蟲草花、瘦肉一起放入養生壺內，加水加滿燉盅
  • 步驟 5/6
    隔水燉2小時即可飲用。
  • 步驟 6/6
    加入了蟲草花的花膠湯十分鮮甜，不放鹽也很好喝。也可以適當加點鹽調味。
小貼士

1.花膠提前一晚用冷水泡發。具體步驟可檢視我之前的文章http://www.douguo.com/cookbook/1537229.html

2.因為花膠會有少許腥味，所以怕腥的朋友在泡花膠和煮湯水時候都可以放一兩片姜。

3.蟲草花浸泡時水會發黃，煮出來的湯也呈金黃色，這是正常現象，不是說蟲草花被染色了。

釋出於 2018-12-10
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