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瘦肉蟲草花湯
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採靈天屎的翅膀

“蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。下了瘦肉和蝦米，很鮮美的湯，第一次做，感覺還是很好喝的。

時間:10分鐘內
食材
蟲草花 60g
瘦肉 100g
蝦米 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蟲草花洗淨待用
  • 步驟 2/8
    溫水泡發乾蝦米，半個鐘頭
  • 步驟 3/8
    瘦肉片和蔥粒待用
  • 步驟 4/8
    鍋內下熱水，下蟲草花焯水取出。
  • 步驟 5/8
    倒掉焯過的水，重新換上清水
  • 步驟 6/8
    下蝦米，大火開煮
  • 步驟 7/8
    煮開後下焯過水的蟲草花
  • 步驟 8/8
    煮開後，下適量的鹽，下瘦肉片和蔥粒，肉片稍微變色，即可關火（肉片才可以做到很嫩）
小貼士

涼水開煮蝦米，更好地把蝦米中的鮮味釋放出來。

釋出於 2019-10-12
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