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老母雞燉人參蟲草花湯
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南圖末生的臭臭

秋天養肺，肺氣旺則四髒之氣皆旺，湯中用人參，能補益元氣，固脫生津，補益肺氣，再配以蟲草花，玉竹，核桃，，有滋補強身，潤肺止咳，提高人體免疫力等作用，適合肺氣虛弱，秋冬咳喘，支氣管炎，氣管炎，咽炎，氣短神乏，氣血虧虛，體虛盜汗，免疫力低下等人群食用，不適合痰溼熱性體質及兒童食用，如要全家老少共食，可把“人參”換成“黃芪”。

食材
老母雞 半隻
人參 5~10克
蟲草花 20克
核桃 4~5個
水 1000克左右
鹽 3克左右
玉竹 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1,備好食材，老母雞半個洗淨切段，可放鍋內用涼水煮開一開，瀝乾水分，核桃肉現夾好，蟲草花弄乾淨，用涼水泡10來分鐘瀝乾水分，人參和玉竹切片；
  • 步驟 2/4
    2,把所有的食材倒入鍋內（這個鍋可以是電壓力鍋，壓力鍋，最好是燉湯鍋），加少許鹽，注入涼水，沒過食材，高出食材的1~2倍；
  • 步驟 3/4
    3,湯置火上大火燉開後，轉小火再燉20~30分鐘，就燉好了（我是用壓力鍋燉的）；
  • 步驟 4/4
    4.一碗營養又美味的老母雞燉人參蟲草花湯就做好了。
小貼士

1,如果一家老少同食，可以把人參換成黃芪，

2,沒有核桃（肺虛咳喘者不可減，核桃仁有止咳喘的功效），可以加板栗，補脾腎，加蓮子，補心安神，降火，加紅棗補血健脾，加桂圓補氣又健腦，但不可太多，最多5個，否則會上火，加枸杞補肝腎；

3,本湯因為有滋補提神的作用，不適合晚上食用，最遲下午6:00前或中午食用，熱性痰溼體質，兒童，孕婦等人群不宜食用。

釋出於 2018-07-25
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