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花旗參蟲草花烏雞湯
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秋冬宜進補，以前在家的時候，每到秋冬，媽媽都會經常燉些溫補的湯給我們喝，有媽媽愛心溫暖著，寒冷的冬天也不會感到冷。現在身為人妻，為人母，輪到我為家人張羅一切了，才體會媽媽的辛勞和用心。希望以後小孩子長大了，還會記得媽媽的味道。今天燉的湯，補而不燥，適合一家大小喝。

食材
烏骨雞 1個
花旗參 適量
蟲草花 適量
紅棗（這棗是自家曬得大棗，很大呢） 適量
枸杞 適量
桂圓 適量
淮山 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    各種材料用水泡泡，洗乾淨，紅棗記得去核。（紅棗核燥熱）
  • 步驟 2/4
    烏骨雞去頭和屁股，剝去雞皮，剁大塊。（我怕油，通常把皮剝掉，不剝也沒關係，視乎個人的喜好）
  • 步驟 3/4
    把所有材料放入燉盅，注入開水
  • 步驟 4/4
    大鍋預先把水燒開(水量到燉盅一半即可)，把燉盅放入，中火燉30分鐘轉小火繼續燉3個小時即可。此湯味甘甜的，不需要放鹽了
釋出於 2018-08-25
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