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蟲草鮑魚雞湯
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嫩佑銘刻應刻

蟲草花現在很容易買到，不管是超市還是菜市場都能找到，而且價格也不高。以前我買回它來比較喜歡涼拌著吃，但有一次去飯店吃飯人家用這個燉烏雞湯，然後用紫沙壺裝著，喝的時候倒進小茶杯裡，俺家寶頓時來了興趣，自己拿壺一杯接一杯的倒著感覺樂趣無限呀，倒到最後開啟蓋子一看裡面還有蟲草花，一根不浪費的全挑出來的吃了，所以後來在家我也給他燉點兒，這樣能促使他多吃點兒有營養的東東哈。蟲草花的營養價值就不用多說了，度娘知道的比較全哈，而我是更喜歡用它燉出來的湯顏色很漂亮，而且喝起來也清爽

時間:30分鐘-1小時
食材
柴雞 600g
鮑魚 100g
蟲草花 50g
姜蔥蒜 30g
鹽 2g
洋蔥 40g
料酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    柴雞解凍後用開水焯一下後撈出
  • 步驟 2/7
    將焯過水的柴雞放入湯鍋中，加入足量的清水
  • 步驟 3/7
    加入姜、蒜、蔥段和洋蔥
  • 步驟 4/7
    加入鮑魚塊
  • 步驟 5/7
    淋入料酒開大火煮開轉中火燉四十分鐘
  • 步驟 6/7
    加入蟲草花
  • 步驟 7/7
    再燉二十分鐘後加鹽即可
小貼士

1、柴雞比較老，燉的時間要稍微長些，所以清水一次要加足夠了

2、鮑魚是我提前處理好的，如果是新鮮的就焯一下水後再放

3、此湯只用加鹽不需要別的調味料

釋出於 2019-07-23
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