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花膠蟲草花魚翅湯
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一碗

花膠蟲草花魚翅湯

時間:1-2小時
食材
蟲草花 30g
豬骨 250g
小魚翅 2片
花膠 3個
姜 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花膠3個、蟲草花30克、小魚翅2片、豬骨250克、姜3片。 3-4人分量。
  • 步驟 2/8
    小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質。
  • 步驟 3/8
    將清洗乾淨的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，薑片加水2500毫升12碗左右。
  • 步驟 4/8
    所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。
  • 步驟 5/8
    大火煲開10分鐘左右改小火煲2小時。
  • 步驟 6/8
    好花膠煲湯不會爛掉
  • 步驟 7/8
    選花膠要有厚度，普通煲湯用的花膠無需浸泡過夜，只需稍微浸泡，這樣容易清洗沾附在膠體上的灰塵。
  • 步驟 8/8
    這種厚度適中，約一支簽字筆長度，大約50元一兩。煲好口感很不錯。
小貼士

選花膠要有厚度，普通煲湯用的花膠無需浸泡過夜，只需稍微浸泡，這樣容易清洗沾附在膠體上的灰塵

釋出於 2019-11-27
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