花膠是個好東西（就是魚肚、魚泡，不過是大魚的，卡卡），與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”的美譽。它的主要成分是高階膠原蛋白，多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋補腎陰，補肝，養顏益壽，抗癌止血的功效，還很美容。且對外科手術病人傷口恢復有很好的效果。