jxcaipu logo
什錦養生煲
6.9萬 熱度 12 收藏
近視ruthless

肉

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。 山藥，主產於廣西、河北、河南等地。其肉質細嫩，含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。

秋冬季養生佳品。

時間:1-2小時
食材
雞腿肉 250克
豬裡脊肉 200克
山藥 100克
芋頭 100克
魔玉 100克
蓮藕 100克
玉米 100克
栗子 100克
白玉菇 100克
杏鮑菇 100克
姜 10克
蔥 10克
料酒 15克
鹽5克 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿肉去骨洗淨切塊備用。
  • 步驟 2/9
    裡脊肉洗淨切塊備用。
  • 步驟 3/9
    雞腿肉，裡脊肉氽燙沖洗備用。
  • 步驟 4/9
    蓮藕去皮洗淨切塊備用，魔玉沖洗瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/9
    白玉菇洗淨改刀，杏鮑菇洗淨切塊，玉米切塊。
  • 步驟 6/9
    薑切片，蔥切段。
  • 步驟 7/9
    芋頭，山藥去皮洗淨切塊。
  • 步驟 8/9
    芋頭塊，山藥塊過油炸至金黃色備用。
  • 步驟 9/9
    打去血沫
小貼士

1先放肉類和菌類打去血沫。

2煲好後只放鹽突出食材本身的鮮香滑嫩。

釋出於 2018-12-26
57
相關菜譜
寫評論