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什錦蝦仁煲仔飯
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屯遜律賢鬧
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時間:1-2小時
食材
什錦蔬菜 150g
大蝦仁 6顆
大米 2量杯
水 適量
蔥 一段
蠔油 適量
鹽 少許
油 少許
味極鮮醬油 少許
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備好
  • 步驟 2/9
    鍋熱放油，小火炒香蔥花
  • 步驟 3/9
    加入蝦仁，煸炒片刻，加少量的蠔油翻炒均勻
  • 步驟 4/9
    什錦蔬菜倒入，翻炒均勻，加入醬油，糖，鹽，適量的水入味即可。（這裡的糖是代替味精使用的，如果覺得糖不夠味，可以使用味精雞精代替）
  • 步驟 5/9
    菜汁不夠，在米加些水，（和平常做米飯一樣，只是把水換成等量的菜汁和水）
  • 步驟 6/9
    把菜倒進電飯煲裡
  • 步驟 7/9
    選擇煲仔飯按鍵即可…
  • 步驟 8/9
    當發出'滴''滴'聲…香噴噴的【什錦蝦仁煲仔飯】就出鍋了…
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

砂鍋燜飯，用時短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底；

醬油生抽調好後，均勻地淋在飯上，這樣吃起來才有滋味；

加一勺豬油，可以使米粒香甜、油潤，即使燜白米飯時也可以加上勺；

蔬菜焯水後，飯熟了出鍋再放，清脆而且豔麗，如果直接放鍋裡燜，顏色變黃，口感發面。

釋出於 2018-07-10
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