猴頭燉雞腿
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猴頭蘑是我們東北地區的特產，與熊掌、海參、魚翅並稱為山珍海味四大名菜。猴頭蘑多長在腐木和立木上，據說你在一棵樹上發現了猴頭蘑，對面樹上肯定也會找到一個，因為猴頭這種相對生長的特點，又有人叫它們對口蘑。以前猴頭不能人工養殖，所以數量稀少，這種山珍只有宮廷、王府才能享用
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/4
幹猴頭蘑用水泡發，洗淨，去根蒂，捏去水分後切片 -
步驟 2/4
雞腿斬塊
-
步驟 3/4
油燒熱加糖炒糖色，倒入雞塊爆炒，然後放入蔥姜花椒等調料
-
步驟 4/4
加水沒過雞塊，然後放入猴頭菇，燉半小時左右
小貼士
猴頭菇要用溫水充分泡發，猴頭菇不宜放太多，否則湯會有苦味
釋出於 2018-06-24
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