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四喜烤麩
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四喜烤麩是一道上海的特色名菜，營養豐富、老少咸宜，屬於我們的蘇菜，吃過就不會忘

時間:10-30分鐘
食材
脫水烤麩 2塊
木耳 1把
香菇 1把
黃花菜 1把
花生米 1把
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
肉湯 1小碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    木耳，黃花菜，香菇浸泡，木耳撕小朵，黃花菜切斷，香菇切半
  • 步驟 2/9
    烤麩浸泡，擠出水份，切2cm的方塊
  • 步驟 3/9
    花生水裡煮熟
  • 步驟 4/9
    熱鍋，下入金龍魚菜籽油
  • 步驟 5/9
    下入烤麩煎一下
  • 步驟 6/9
    再加入香菇，黃花菜，木耳
  • 步驟 7/9
    加入熟花生，翻炒
  • 步驟 8/9
    加入生抽，老抽，蠔油以及昨日吃剩的東坡肉湯，翻炒勻了出鍋
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1.男廚小碗秋耳泡發即食，還可以涼拌哦，直接煮食營養易流失~

2.泡發後用開水泡發後撈出，冷水激一下口感更脆彈~

釋出於 2018-08-29
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