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香辣秋耳
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寄玉絲

北京近來霧霾紅色預警，所有居京人員皆陷入雲山霧海，或躲在家不敢出門，或把自己捂得嚴嚴實實，實在暈乎~

借了霧霾的光，好容易得一日休息，在家做道防霾小菜清清肺，那肯定少不了自己很喜歡吃的木耳~黑木耳富含鐵，常食能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；又富含維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質還可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸清肺的作用，恰適合這種霾天食用；木耳還含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

喜食辛辣的我就以男廚送的小碗東北秋木耳烹製這道惹味兒私房菜，辛辣彈脆爽口，好吃停不下來啊~大家一起做做看吧~

時間:10-30分鐘
食材
東北黑木耳 80g
胡蘿蔔 半根
生薑 兩片
大蒜 1個
紅幹椒 1個
大蔥 一段
花椒 適量
鹽 適量
橄欖油 40ml
醬油 8ml
胡椒粉 1茶勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    本次選用的是男廚贈送試吃的東北秋木耳，感謝男廚的饋贈~精緻大氣的包裝，裡面裝了兩個分包的秋耳，乾淨整齊的幹木耳單片五根，一個個捲曲著，仿如精靈之耳~
  • 步驟 2/9
    用時30分鐘以溫水泡發秋耳，趁此時間準備好料~
  • 步驟 3/9
    鍋中熱水，水開後倒入泡好的秋耳翻焯2分鐘，撈出在冷水中激一下，控幹水分~
  • 步驟 4/9
    大蔥、大蒜切片，小蔥切末，生薑切絲，洋蔥圈從中切開，胡蘿蔔切細條~
  • 步驟 5/9
    熱鍋入橄欖油，煸香辣椒、花椒、蔥薑蒜~
  • 步驟 6/9
    爆出香味兒後放入洋蔥圈繼續翻炒~
  • 步驟 7/9
    放入胡蘿蔔絲繼續翻炒~
  • 步驟 8/9
    放入秋耳，繼續翻炒~
  • 步驟 9/9
    加入醬油8ml，白砂糖1茶勺，繼續翻炒一分鐘~
小貼士

1.男廚小碗秋耳泡發即食，還可以涼拌哦，直接煮食營養易流失~

2.泡發後用開水泡發後撈出，冷水激一下口感更脆彈~

釋出於 2019-01-19
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