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香辣秋葵
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慈祥contrast

秋葵是一種非常好的補腎蔬菜，能夠幫助增強身體免疫力，是非常適合在秋季食用的蔬菜。秋天人體特別容易感到睏乏，而秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助迅速補充體力，消除疲勞，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液迴圈加快等功效。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 10個
紅辣椒 5個
花生油 40克
鹽 1克
白糖 2克
生抽 1勺
蠔油 半勺
老乾媽辣椒醬 半勺
清水 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材準備
  • 步驟 2/13
    秋葵刷洗乾淨，去蒂
  • 步驟 3/13
    辣椒和蔥蒜切碎
  • 步驟 4/13
    碗裡放入鹽、白糖、生抽、蠔油、清水攪拌均勻，調成料汁
  • 步驟 5/13
    燒鍋開水，放少許油鹽，放秋葵煮兩分鐘，撈起
  • 步驟 6/13
    對半切開，碼入盤中
  • 步驟 7/13
    起油鍋，放辣椒和蔥蒜爆香
  • 步驟 8/13
    倒入料汁燒開
  • 步驟 9/13
    淋在秋葵上，即可食用
  • 步驟 10/13
    成品圖
  • 步驟 11/13
    1
  • 步驟 12/13
    2
  • 步驟 13/13
    3
小貼士

秋葵焯水時，鍋裡放入少許油鹽可以保持顏色碧綠。

為了保持秋葵的營養成份和口感，焯水時間不宜超過三分鐘。

釋出於 2022-03-14
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