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糖醋香拌秋葵
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秋葵不僅營養豐富而且功效明顯，特別適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良的人食用，是這個季節很受大眾歡迎的應季食材。由於秋葵的粘液過多，我比較喜歡涼拌著吃，這樣能保持秋葵的原味，使它的營養價值在烹飪時儘可能的少流失！這是一道快手菜，做法簡單，配料清晰，色澤明快、口感香甜！希望親們能喜歡！

時間:10分鐘內
食材
秋葵 300g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 30g
醋 20g
二荊條辣椒 2個
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    秋葵300克、二荊條辣椒
  • 步驟 2/8
    秋葵去蒂，去尖
  • 步驟 3/8
    鍋里加水，加入適量的鹽和油，加油的目的是秋葵出鍋後能保持顏色鮮豔
  • 步驟 4/8
    把秋葵放進去煮到斷生（不要超過三分鐘）
  • 步驟 5/8
    撈出冷卻後對剖切開，碼盤子裡待用
  • 步驟 6/8
    二荊條切碎
  • 步驟 7/8
    加入30克的糖、20克的醋和適量的鹽和味精調勻
  • 步驟 8/8
    淋在碼好的秋葵上，滴上香油！這道簡單好吃的糖醋素拌秋葵就做好了！
小貼士

1、下鍋焯水的目的是去澀

2、為了保持秋葵的營養成份和口感、焯水不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。

釋出於 2019-07-16
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