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涼拌秋葵
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吃五花肉了嗎

黃秋葵簡稱秋葵，美國人稱其為“植物偉哥”，日本人稱之為“綠色人參”。秋葵含有豐富的營養物質，其中可溶性膳食纖維可以促進消化和胃腸蠕動，改善便秘；鋅、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益於抗腫瘤！秋葵的做法有很多，有秋葵炒雞蛋，尖椒炒秋葵，秋葵炒肉……………不過我最喜歡吃的還是涼拌秋葵，我家口味比較重，我做的這道涼拌秋葵是酸辣口味的，很爽口，下酒佐餐都相宜，最適合炎熱的夏天來吃了！

時間:10分鐘內
食材
新鮮的嫩秋葵 200g
紅尖椒 2個
蒜瓣 1個
生抽 1勺
味極鮮醬油 1勺
蠔油 1勺
糖 1勺
香油 1勺
香醋 1勺
辣椒油 1勺
鹽 1勺
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需的食材： 新鮮的嫩秋葵200克，紅尖椒2個，蒜瓣1個！（秋葵是我家菜園裡長得，採摘的有點兒晚，有的都有點兒老了，我就把老的部分去掉了！如果買的是嫩嫩的秋葵就不用去掉，免得營養流失！）
  • 步驟 2/8
    水燒開，加入一勺鹽和幾滴油，把秋葵放進去焯水4分鐘左右！（焯水時加點鹽和幾滴油可以使秋葵的顏色更加的碧綠！）
  • 步驟 3/8
    焯好水的秋葵過幾遍涼水，讓秋葵的溫度可以快速的冷卻下來！也可以放在冰水裡降溫！
  • 步驟 4/8
    蒜瓣剝皮剁碎，紅尖椒洗淨切成小圈備用！
  • 步驟 5/8
    取一個小碗，加入蒜蓉，紅尖椒圈，生抽，味極鮮醬油，蠔油，糖，香油，香醋，辣椒油，鹽，雞精攪拌均勻調成料汁兒！
  • 步驟 6/8
    把冷卻好的秋葵撈出來瀝乾水分，按照自己的喜好，切好，擺盤！
  • 步驟 7/8
    把調好的料汁兒澆在秋葵上即可！
  • 步驟 8/8
    做好的涼拌秋葵，酸辣爽口，非常的開胃，用來下酒佐餐都很贊哦！
小貼士

脾胃虛寒的人應少吃或不吃秋葵，否則很容易拉肚子。此外，由於含有草酸鈣，腎結石和高尿酸者也不適宜食用秋葵。

建議不生吃。秋葵的表面有小絨毛，生吃會損傷胃腸道。

釋出於 2020-02-24
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