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涼拌秋葵
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平常買秋葵一般都是和雞蛋炒著吃，有些吃膩了，這次來個涼拌的。秋葵的口感很特別，所以為了保持它原有的味道，我這次的涼拌儘量少用一些調料，以清淡爽口為主，原汁原味非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 300g
芝麻油 適量
鹽 適量
涼拌醋 適量
蘑菇精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    秋葵洗淨去根部
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒開水
  • 步驟 3/10
    放入秋葵焯一到兩分鐘
  • 步驟 4/10
    變色後撈出過涼瀝乾備用
  • 步驟 5/10
    把秋葵改刀成片
  • 步驟 6/10
    放入碗中，加入適量的鹽
  • 步驟 7/10
    加入適量蘑菇精
  • 步驟 8/10
    放入一些涼拌醋
  • 步驟 9/10
    放入適量的香油
  • 步驟 10/10
    拌勻即可，也可放冰箱冷藏後食用
小貼士

我認為紅色的秋葵比綠色的要嫩一些，喜歡嫩的挑紅秋葵

秋葵有一種粘液，不喜歡粘液的可以切開後再焯水

焯水的時間不宜過長，秋葵是很快熟的菜，變色即可撈出

釋出於 2022-07-21
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