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涼拌秋葵
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忌戮透蠢瘸

試過很多鍾秋葵的做法，覺得涼拌最好吃，既能最大程度上保留秋葵的營養，還能保持清爽香脆的口感，做法還簡單

時間:10分鐘內
食材
秋葵 300g
蒜 3瓣
小米椒 2個
生抽 2湯匙
香醋 1湯匙
白糖 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料準備好
  • 步驟 2/10
    秋葵洗淨去蒂
  • 步驟 3/10
    將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起
  • 步驟 4/10
    放入冷水中侵泡一會
  • 步驟 5/10
    將秋葵對剖開
  • 步驟 6/10
    擺入盤中備用
  • 步驟 7/10
    蒜頭、辣椒切沫
  • 步驟 8/10
    加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁
  • 步驟 9/10
    鍋裡燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中
  • 步驟 10/10
    拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用
小貼士

秋葵不要汆燙太久，不要超過3分鐘。汆燙的時候鍋裡放點鹽，可以保持秋葵翠綠的顏色。

釋出於 2019-12-04
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