1、秋葵是一種保健蔬菜，富含蛋白質、遊離氨基酸、礦物質和糖類複合體，能增強身體耐力，具有強腎補虛之功效，被稱為“補腎草”。

2、秋葵切開後，有黏乎乎的液體流出，這些液體是由豐富的果膠、多糖等膳食纖維構成，對腸道的保健功能非常好。

3、秋葵熱量很低，因此，減肥效果很不錯。

4、秋葵焯水30秒即可，以秋葵變成深綠色為準，時間長了口感會變老，別看綠綠的顏色，其實已經熟透。

5、挑選秋葵時，選擇鮮嫩青翠，個頭相當的。個頭太大，及表面粗糙，或者捏上去比較硬的秋葵，說明已經長老，口感不佳。