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孜然煎秋葵
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麴運鋒炒

秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及豐富維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。香噴噴的孜然煎秋葵簡單好吃。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 500克
孜然粉 1克
橄欖油 2ml
鹽 3克
醬油 1ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材秋葵，用乾淨牙刷刷洗乾淨；PS：牙刷必須是乾淨的，沒有用過的。可以用一次性沒有用過的刷去秋葵上毛；
  • 步驟 2/5
    秋葵去蒂，大個秋葵對切；
  • 步驟 3/5
    清水煮沸，放入秋葵，滾燙五成熟，撈出瀝乾水；PS：清水中放一點鹽，秋葵顏色會漂亮很多。
  • 步驟 4/5
    熱鍋，倒油，放入秋葵，小火煎；
  • 步驟 5/5
    撒上孜然粉、鹽，翻轉一次，再撒一點醬油即可。
小貼士

1.秋葵的毛比較難清洗，要用牙刷刷的比較乾淨；

2.秋葵去蒂切好之後，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液營養；

3.用開水滾湯，煎秋葵就容易熟，如果直接煎，很難熟。

釋出於 2018-08-26
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