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孜然煎秋刀魚
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萬磁王uproar

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜。在我們這裡，秋刀魚並不多見，偶爾看到，一般也是在夾帶在別的海魚中，零零星星的有幾條。秋刀魚在我們這裡也算不上好魚，所以價錢會便宜很多。其實，秋刀魚的粗脂肪含量很高，煎著吃真不錯，秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 3條
西蘭花 適量
鹽 適量
料酒 適量
孜然粉 適量
姜粉 適量
蒜粉 適量
雞精 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    秋刀魚去鰓，去肚，洗淨瀝乾，從中切開，
  • 步驟 2/7
    用料酒，孜然粉，姜粉，蒜粉，鹽醃製20分鐘入味。
  • 步驟 3/7
    西蘭花瓣小朵，洗淨，
  • 步驟 4/7
    鍋裡放一杯水，滴幾滴植物油煮開，放入西蘭花焯熟，撈出，用鹽，雞精，油攪拌勻待用。
  • 步驟 5/7
    平底鍋油熱，放入秋刀魚，
  • 步驟 6/7
    中火，兩面煎透，盛出，
  • 步驟 7/7
    秋刀魚裝盤，用西蘭花點綴一下即可。
小貼士

1.在魚的兩面橫劃幾刀，更入味。

釋出於 2023-05-30
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