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小炒香辣豬耳
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女王的高傲以風

這樣做出來的豬耳,不僅香辣可口,而且營養豐富,好吃又下飯

時間:10分鐘內
食材
熟滷豬耳 400g
青辣椒 50g
紅辣椒 30g
青蒜 50g
油 15ml
鹽 適量
生抽 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖；
  • 步驟 2/10
    豬耳切成細條狀；
  • 步驟 3/10
    青紅辣椒切成斜絲；
  • 步驟 4/10
    青蒜切斜段，分出蒜白和蒜葉；
  • 步驟 5/10
    鍋內下油，油熱後倒入蒜白段爆香，再倒進辣椒；
  • 步驟 6/10
    加鹽翻炒至辣椒變軟；
  • 步驟 7/10
    倒進豬耳，翻炒；
  • 步驟 8/10
    加蒜葉；
  • 步驟 9/10
    加生抽；
  • 步驟 10/10
    快速拌勻即可關火。
小貼士

1，因滷豬耳是熟食，要選用有口碑的店家購買,或者購買生豬耳洗淨再滷製；

2，蒜葉出鍋前倒入，若加熱時間長會使蒜葉變黃；

3，由於豬耳富含膠質蛋白，炒的時候比較容易粘鍋，要用稍多油，大火快炒，讓豬耳短時間受熱，散發香氣，也能避免粘鍋。

釋出於 2019-12-24
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