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醋拌黑木耳
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飛雪bribe

黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

黑木耳不僅有營養作用，還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。

黑木耳又是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這二種物質，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥作用。祖國醫學也認為，經常食用黑木耳能“益氣不飢，輕身強志”。

今天的這種做法，酸辣適中，口感香脆，夏天吃開胃，秋天吃爽口，你一定要試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
木耳 20克
大蒜 三顆
青椒 一個
幹辣椒 幾個
生抽 一勺
香麻油 幾滴
白糖 一撮
鹽 一撮
植物油 一大勺
黑米醋 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳不僅有營養作用，還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。黑木耳又是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這二種物質，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥作用。祖國醫學也認為，經常食用黑木耳能'益氣不飢，輕身強志'。今天的這種做法，酸辣適中，口感香脆，夏天吃開胃，秋天吃爽口，你一定要試試哦。
  • 步驟 2/9
    蒜、青椒、幹辣椒切好
  • 步驟 3/9
    溫度不高的時候，可以將黑木耳泡發過夜
  • 步驟 4/9
    加入適量鹽，搓洗乾淨，大片的稍微撕開
  • 步驟 5/9
    燒開一鍋水，將黑木耳下鍋汆燙後撈出來
  • 步驟 6/9
    將青椒和乾紅辣椒鋪在黑木耳上
  • 步驟 7/9
    將蒜末撒上
  • 步驟 8/9
    取一小碗，調入鹽、白糖、黑米醋、香麻油、生抽，混合均勻後淋在黑木耳上
  • 步驟 9/9
    炒鍋燒熱，倒入一勺食用油將油燒至冒煙
小貼士

1、別看佐料都是適量，這道菜非常簡單，生抽、香醋根據自己的口味調製，喜歡辣點，多放點幹辣椒，喜歡酸點，多放點醋。

2、黑木耳一定要泡發到位，最好是過夜。

3、這個黑木耳品質非常好，肉多且厚，蒂只有一點點，口感爽脆，非常好吃。

釋出於 2018-11-28
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