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鮮蝦豆漿批薩
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簿埔啞烏撈

早餐喝剩的豆漿，可以用來和麵，做成批薩餅底，就能華麗麗滴變身為新的早餐——培根鮮蝦批薩。可以提前一晚做好，第二天早上用微波爐加熱30秒就可以吃啦。

標註的用量可以做兩個八寸批薩餅底。

時間:10分鐘內
食材
豆漿 100克
酵母粉 3克
高筋粉 220克
鹽 1克
糖 20克
雞蛋 1個
批薩醬 1大勺
蝦仁 12個
培根 2片
青紅椒 適量
香菇 少許
馬蘇裡拉乳酪碎 50克
黃油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料中的所有材料依次放入麵包桶內，完成一個揉麵程式後，進行發酵。也可以手動揉麵。豆漿須晾涼到30度以下，以免影響酵母活性。
  • 步驟 2/9
    麵糰發酵到兩倍大後，取出排氣，揉好靜置餳面片刻
  • 步驟 3/9
    在披薩盤上塗少許黃油，將擀成厚片的餅皮放在披薩盤中，周圍用手壓出略高的邊緣，用叉子扎一些孔（以免底部受熱鼓起），入烤箱二次發酵30分鐘左右
  • 步驟 4/9
    趁二次發酵的時候，將蝦洗淨，剝殼去沙線，橫向一分為二，培根切碎，青紅椒、胡蘿蔔、洋蔥、香菇切丁備用
  • 步驟 5/9
    將披薩醬塗在餅底
  • 步驟 6/9
    在塗了披薩醬的餅底灑少許乳酪碎，將混合蔬菜粒撒勻
  • 步驟 7/9
    將蝦肉均勻鋪好，表面灑適量乳酪碎
  • 步驟 8/9
    入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤15分鐘後，表面再灑少許混合蔬菜粒和乳酪碎，挪到上層，180度再烤5-10分鐘左右即可
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

和麵的時候也可以用後油法，加入適量黃油或橄欖油。也可以不加。

釋出於 2018-11-08
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