杏鮑菇炒臘肉 - 杏鮑菇炒臘肉的做法,杏鮑菇炒臘肉怎麼做好吃,杏鮑菇炒臘肉的家常做法 - 京細菜譜

杏鮑菇炒臘肉

7.3萬熱度 15 收藏

慈祥contrast

關注

杏鮑菇平時都用蠔油來調味，這次加了辣醬來調味，與臘肉同炒，也是換一下口味吧！

食材

杏鮑菇 1根

臘肉 1塊

蔥花適量

姜蒜適量

醬油 1匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

杏鮑菇斜切成略厚的圓片。
步驟 2/9

杏鮑菇用熱水焯一下，過涼備用。
步驟 3/9

臘肉用熱水煮20分鐘，撈出控幹水分。
步驟 4/9

臘肉斜切片。
步驟 5/9

蔥切蔥花，姜蒜切片。
步驟 6/9

鍋中加一點油，乾煸臘肉，煸出油脂，盛出備用。
步驟 7/9

鍋中餘油，加熱後，下入蔥薑蒜炒出香味，加辣醬煸炒。
步驟 8/9

加杏鮑菇煸炒，加醬油、雞精、胡椒粉調味。
步驟 9/9

加臘肉翻炒均勻。

小貼士

臘肉很鹹，用熱水煮一下去鹽分，使肉變軟。肉片乾煸一下，去除油脂，使肉片有幹香的口感。杏鮑菇焯一下，去除菌類的味道，節省時間。這道菜沒加鹽，辣醬和醬油的鹹度夠了。

釋出於 2018-07-18