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杏鮑菇炒臘腸
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酥炸西紅柿

湘西的臘腸，是燻臘腸，要比其他臘腸味道厚重，前些天用它搭配同樣厚重味的酸豆角，那種濃郁的酸辣真的很下飯。

但又怕嗓子和胃受不了，所以今天就做了偏清淡一些的炒杏鮑菇。

一個重味道的和一個淡味道的隨意搭配起來，出來的口感剛剛好，熏製臘腸的煙燻味減輕了，杏鮑菇的腥味也被完全遮蓋了！

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 60g
杏鮑菇 180g
油 適量
蒜 2瓣
大蔥 半根
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料。
  • 步驟 2/6
    臘腸沖洗乾淨，放鍋中煮8分鐘，撈出稍涼後切片備用，杏鮑菇也斜刀切片，大蔥切蔥花，蒜拍碎。
  • 步驟 3/6
    給臘腸特寫。
  • 步驟 4/6
    炒鍋燒油，油熱先放蒜，然後放部分蔥花炒出香味。
  • 步驟 5/6
    倒入杏鮑菇大火煸炒，炒至杏鮑菇稍變色，調入適量生抽翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    放入臘腸翻炒，調入適量料酒翻炒均勻，最後出鍋前放入剩餘蔥花。
小貼士

提示：

1、用水煮過的臘腸可以去掉些煙燻味和鹹味。

2、因為臘腸很鹹，所以放了適量生抽就不需要再方鹽了。

釋出於 2023-06-20
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