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開胃私房菜【麻椒泰醬拌杏鮑菇】
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張良net

好像有一陣子沒吃杏鮑菇了，今晚換個口味折騰個吃吃，天氣暖和做個涼拌形式的手撕杏鮑菇，但口味相信大家也沒有嘗過！推薦給大家試試，我吃著是爽脆、麻辣！爽歪歪！是個不錯的下酒下飯菜，也是零嘴小吃！

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 300g
香蔥花 1棵
蠔油 2湯匙
泰式辣椒醬（酸辣醬） 1湯匙
麻椒油 5g
肉桂粉 1點點
鹽 0.5g
清水 500g
花生油 5g
2016/04/22 私房原創首發
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    杏鮑菇洗淨
  • 步驟 2/7
    用手撕成小條狀
  • 步驟 3/7
    熱鍋燒開水加入花生油、鹽、杏鮑菇絲翻拌一下，中小火煮開後煮1分鐘撈起濾幹裝入大碗中，無需浸泡涼開水。
  • 步驟 4/7
    大碗內加入蠔油、泰式辣椒醬、肉桂粉、麻椒油、蔥花翻拌均勻即可試味裝盤。
  • 步驟 5/7
    成品圖
  • 步驟 6/7
    成品近照
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

麻椒油不要放太多，否則會有點苦澀感，如果你喜歡則無妨。杏鮑菇焯水時在水煮開後下鍋再煮開後煮1分鐘撈起濾幹，無需浸泡涼水。肉桂粉不要多。

釋出於 2018-10-18
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