jxcaipu logo
素菜也可驚豔登場【醬香杏鮑菇】
6.5萬 熱度 29 收藏
求醉

“冬瓜？豆腐？蘿蔔？腰花？”……花點小心思，換個獨特的切法，其貌不揚的杏鮑菇立馬讓人眼前一亮。經過醬汁烹飪的杏鮑菇味道鮮美，卻保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都讓人慾罷不能。再加上以假亂真的造型，宴客時也可驚豔登場。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 600克
蔥 1根
白芝麻 少許
蠔油 1/2湯匙
生抽 3湯匙
糖 1/2湯匙
澱粉 1茶匙
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備好。
  • 步驟 2/9
    杏鮑菇洗淨，取中間最壯的那一段切成均勻厚片。
  • 步驟 3/9
    在每片上切十字刀花（魷魚卷的切法），蔥切蔥花待用。
  • 步驟 4/9
    取蠔油、生抽和糖調成一碗醬汁。
  • 步驟 5/9
    將杏鮑菇放入醬汁中，每片淋上醬汁，再醃5分鐘。
  • 步驟 6/9
    這時我們先來炒白芝麻，啟動電磁爐的'DIY'鍵，白芝麻放入平底鍋裡，小火將白芝麻炒出香味盛出。
  • 步驟 7/9
    炒好白芝麻，杏鮑菇也醃好了，平底鍋倒入少許玉米油，將杏鮑菇片放入鍋中。
  • 步驟 8/9
    將火調至中小火煎制。
  • 步驟 9/9
    醬汁倒入1茶匙澱粉，攪拌均勻。
小貼士

1、杏鮑菇容易入味，醃製的時間不易過長，要不然會太鹹。

2、調入澱粉的醬汁用來燒杏鮑菇，口感會更濃厚，顏色也會更透亮。

3、用電磁爐來烹飪食物很方便，可以隨意調節火候大小。

釋出於 2018-11-12
190
相關菜譜
寫評論