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素食記—絲瓜菌菇燉
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沾僦苟攬託

各種菌菇在一起隨便煮一煮就很鮮，搭配絲瓜的清爽，煎蛋的濃厚，湯汁入味不油膩，雖是熱菜但很適合夏天～

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1根
雞蛋 2個
幹香菇 8朵
姬松茸 8朵
杏鮑菇 1小根
秀珍菇 1把
木耳 8小朵
玉米油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    合影，木耳泡發，其他菜洗淨，幹香菇不要泡，洗淨就好。
  • 步驟 2/7
    改刀
  • 步驟 3/7
    雞蛋煎的老一點，切段。
  • 步驟 4/7
    熱鍋冷油，炸香花椒，放絲瓜進去翻炒。吃葷的話可以放一點蠔油，會去掉絲瓜有的土腥味兒。
  • 步驟 5/7
    絲瓜有點軟的時候倒進其他菌菇，加適量鹽，一品鮮醬油，翻炒。
  • 步驟 6/7
    放雞蛋加水，沒過菜的量。轉小火燉到湯汁減半。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

小叮嚀、

杏鮑菇焯燙過涼後口感會很Q

冷盤拌後冰箱冷藏15分鐘左右吃口味最好也更入味

釋出於 2018-11-08
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