jxcaipu logo
竹蓀絲瓜菌菇湯
10.5萬 熱度 52 收藏
孤月今心銳

常見的食用菌有香菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、靈芝、蟲草、松露等。

其中猴頭、銀耳、香菇和竹蓀被稱之為有名的“四珍”。

竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。對減肥、防癌、降血壓、美白祛黑等均具有明顯療效。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱\"刮油\"的作用。

搭配絲瓜和新鮮菌菇一起做個爽口的湯，又營養又健康又美味呢！

食材
絲瓜 1根
竹蓀 6～8根
蟹味菇 適量
薑絲 適量
香蔥末 適量
鹽 少許
麻油 少許
芡汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    左圖是買來的幹竹蓀，顏色呈淡黃色。食用時，要先去掉幹竹蓀的根部和網狀的傘，然後用淡鹽水浸泡20分鐘，清洗捏幹水分。
  • 步驟 2/8
    絲瓜去皮，滾刀切段，蟹味菇用水浸泡清洗乾淨。如果沒有蟹味菇，用海鮮菇，平菇，白玉菇，金針菇等也是可以的。
  • 步驟 3/8
    起鍋倒開水，先放入絲瓜，薑絲，和蟹味菇，煮開後，再煮3分鐘。
  • 步驟 4/8
    然後加入，切成段的竹蓀，煮開。
  • 步驟 5/8
    勾芡汁適量，再煮開，撒鹽少許，麻油少許，蔥花點綴提香即可。
  • 步驟 6/8
    清爽營養美味的湯
  • 步驟 7/8
    近景來一張
  • 步驟 8/8
    放了口蘑的竹蓀絲瓜湯也是鮮美的
小貼士

1.幹竹蓀一定要去兩頭，即根部和傘部都不要。然後鹽水浸泡20分鐘，這樣可以去除其怪味。

2.搭配新鮮的菌類是為了增加鮮味，如果沒有蟹味菇，用海鮮菇，平菇，白玉菇，金針菇等也是可以的。

3.家裡有高湯的話，加入來做湯更鮮美喲！

釋出於 2018-10-11
84
相關菜譜
寫評論