Name: 雞架冬瓜菌菇湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞架 1副; 冬瓜 300g; 胡蘿蔔 50g; 蘑菇 50g; 香菇 6個; 蔥姜 適量; 料酒 20ml; 胡椒粉 2g; 鹽 適量; 西洋參片 3片; 當歸 1小片

雞架冬瓜菌菇湯

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偌山橇遼啃

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這是一道非常有營養的靚湯。湯汁鮮美，營養豐富，是一道老少皆宜的滋補湯羹。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞架 1副

冬瓜 300g

胡蘿蔔 50g

蘑菇 50g

香菇 6個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所有的食材。
步驟 2/10

雞架入開水中焯燙再洗淨備用。
步驟 3/10

免火再煮鍋內膽加入適量的清水，放入蔥姜，參片，當歸。
步驟 4/10

放入雞架煮上10分鐘。
步驟 5/10

關火後把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至20分鐘。
步驟 6/10

把煮好的雞架湯舀入湯鍋中。
步驟 7/10

加入去皮切塊的冬瓜煮上10分鐘。
步驟 8/10

再加入泡發的香菇和胡蘿蔔繼續煮上5分鐘。
步驟 9/10

加入鹽和胡椒粉調味。
步驟 10/10

最後再放入少許蒜花關火。

小貼士

買回來的雞架化凍後洗淨，焯燙出血水過涼，再燒製雞湯，這樣雞湯才會清亮。

參片和當歸不要放很多，少許即好，這樣既能給湯增鮮也能使湯更營養滋補。

釋出於 2020-03-18

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