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鴨架冬瓜粉絲湯
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麻木不人賁唄中

那天去吃烤鴨，將鴨架子帶回來了，沒在那裡喝湯，總感覺他的鴨架湯還不是一隻鴨架子放一大鍋水呀，能有啥味，乾脆帶回家我自己做吧。從這次做鴨架湯我深有感觸，我這人做飯愛糊弄，平時要是有鴨架子，我肯定去掉屁股那裡然後咔嚓咔嚓就給剁了燉了，這次我想著要拍照麼，要做出白白的湯色來呀，於是就給鴨架上的鴨皮都給剝了，就連翅膀和腿那裡的骨頭上的皮也給去掉了，結果做出來的湯真的很白，因為加了冬瓜和粉絲然後還很香，一點不腥氣，所以我真的感謝美食平臺呀，因為有你我才認真對待每一個菜，我家才吃上更好吃的菜啦哈。進行了一下自我批評，以後要認真對待每個菜了，就算不拍照也不能糊弄了，謹記呀。

食材
鴨架 500g
鹽 適量
八角 適量
薑片 適量
料酒 適量
冬瓜 適量
清水 適量
蔥末 適量
粉絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那裡多切掉一些，剁成塊備用。
  • 步驟 2/8
    冬瓜切片，切點薑片，準備兩個大料。
  • 步驟 3/8
    取砂鍋燒開一鍋水，加入薑片和大料。
  • 步驟 4/8
    加適量料酒。
  • 步驟 5/8
    再次燒開以後加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。
  • 步驟 6/8
    50分後加入冬瓜片。
  • 步驟 7/8
    加入清洗過的粉絲煮2分鐘。
  • 步驟 8/8
    最後加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點蔥末。
小貼士

粉絲直接煮就行，不用泡。一定去掉鴨皮，這樣湯色白白的好看也好喝。

釋出於 2024-09-03
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