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蘋果甜泡菜
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Y-YYTa

之前也做過很多次了，一直都不太好吃，不能算是美味。這次借鑑了幾個菜譜，把好的結合起來，才做出這個來。湯水的單獨熬製使泡菜看上去顏色分明。

時間:30分鐘-1小時
食材
包菜 1顆
胡蘿蔔 1根
白蘿蔔 1根
蘋果 1個
梨 1個
白醋 適量
糖 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把包菜洗淨，切開，不用切的太小，一切四，將中間的菜根切掉。瀝乾水分
  • 步驟 2/5
    將白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切片，蘋果和梨也切成片另放一邊備用
  • 步驟 3/5
    燒一鍋熱水，我的泡菜瓶是1.8L的，我燒2L水就夠了。水裡放入糖和醋，燒開之後嘗一下酸甜度，按個人口味適量新增。我比較喜歡吃甜的就會糖多一點。放涼冷卻的時候加入鹽，量自定。放涼。
  • 步驟 4/5
    帶上手套，將鹽抹到包菜上，用手揉搓，搓到菜像熟了似的，這個過程大概10分鐘左右。再加入白蘿蔔和胡蘿蔔一起搓，搓到像圖一樣，白蘿蔔有些透明和軟，胡蘿蔔也軟下來了，大概5分鐘左右。幹辣椒切成段，喜歡吃辣的早點加入和菜一起搓，要帶手套，不然手會痛。不太喜辣的就晚一點放，有一點辣味也是很不錯的哦。
  • 步驟 5/5
    將菜放置1個小時，菜會出水，擠出菜裡的水分。把菜鬆鬆的鋪在瓶裡，一層放幾片蘋果和梨，再鋪一層，別壓實，松一點，全部放完後澆上放涼後的糖醋汁。密封瓶冰箱冷藏，放置3天以後可以食用。
小貼士

泡製好後最好放3天以上，菜才入味

釋出於 2018-09-22
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