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酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我
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長歌颯沓

現在去飯店吃飯，冷菜中很多都有這道泡菜。酸酸甜甜的很是開胃，加了泡椒也完全不會覺得辣。又是很快手的一道小菜，做了一大盆，配粥吃，配飯吃都很好。百搭款哦~

我做的量比較多，差不多是一臉盆的量，想要少做點的就自己減少食材哦~

時間:1-2小時
食材
捲心菜 一顆【我的一顆大概是兩斤半左右】
白醋【儘量選大牌】 1000ml
綿白糖 750g-1000g
姜 適量
蒜 一個
胡蘿蔔【可放可不放】 一小根
白蘿蔔【可放可不放】 適量
泡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    醋和泡椒
  • 步驟 2/8
    做準備工作：捲心菜洗乾淨切小，胡蘿蔔洗乾淨切片，白蘿蔔洗乾淨切片，放在盆裡。薑切片，蒜切片。
  • 步驟 3/8
    拿一個大一點乾淨的盆，先放一半捲心菜，加點胡蘿蔔片和白蘿蔔片，上面放蒜，姜，放一半糖。
  • 步驟 4/8
    倒500ml醋。
  • 步驟 5/8
    放一點泡椒。
  • 步驟 6/8
    重複上面三步，將另一半的捲心菜蓋在上面，再加點胡蘿蔔片和白蘿蔔片，再放一半蒜，姜，放另一半的糖，再倒500ml醋。再放一點泡椒，倒一點泡椒中的水，一定要倒一點啊，不要怕辣！！【泡椒可按自己的口味酌情加減，但是泡椒水一定要倒！！！】
  • 步驟 7/8
    在盆上蓋保鮮膜，壓重物，這個碗太輕了，後來我又換了一個裝滿水的鍋子。放上一夜，第二天盆裡會出很多水，等捲心菜軟了就可以吃了。一般今天晚上做到明天晚上吃差不多。吃上一個星期沒問題。
  • 步驟 8/8
    配粥，配飯都可以。酸酸甜甜的口味。
小貼士

最後根據個人口味加入適量鹽。

釋出於 2019-02-19
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