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紅燒茭白
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漝超像熊貓熊

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收

時間:10分鐘內
食材
茭白 500克
紅杭椒 2根
五花肉 1兩
蔥 適量
料酒 適量
姜 1片
蒜 少許
香菜 點綴用
海天海鮮醬油 少許
香醋 少許
鹽 少許
白糖 3g
雞精 2g
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩； 如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀 不完整的則口感較差； 另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨松的重點，這些黑點是一種名為'菰黑穗菌'的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化洗淨該滾刀塊，待用！
  • 步驟 2/6
    蔥薑蒜洗淨切片，紅椒切滾刀塊，香菜切段。五花肉切薄片!待用！
  • 步驟 3/6
    炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，下入五花肉，煸出香味，依次放薑片，蒜片，蔥塊‘進行煸炒出香味。放料酒，白糖‘老抽’香醋放入茭白進行煸炒一會，加少許清水’燜5分鐘，放鹽，紅椒，收湯，放雞精，撒入香菜‘淋香油出鍋裝盤即可!
  • 步驟 4/6
    新鮮茭白1
  • 步驟 5/6
    新鮮茭白2
  • 步驟 6/6
    生長地
小貼士

話說平常懶得做飯的時候啊

就煮點米飯，拌點辣醬

湊合湊合下飯簡單省事嘛

不過現在市場上這些醬都有一個通病

食品新增劑

營養嘛...

自然也是捉襟見肘了

要想集合

下飯 簡單 好吃 營養

4大元素？

那麼這道八寶醬丁你可一定要學！

召集

海、陸、堅果、蔬菜、豆製品

8種食材，全面營養

炒在一起不是一道菜而是一片天地

簡單好吃易上手

超級適合懶得做飯的小夥伴們

濃油赤醬，鮮香脆嫩

一勺下去吃足8種食材

滿足感爆棚！

釋出於 2018-06-24
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