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★椰絲藕糖★
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夏侯

白花花的大腿，額，不是白花花的蓮藕。被做成了雪花的形狀，再加上一絲絲的清甜。這樣脆脆甜甜的食物，寶寶們都無法抗拒吧！

外面買的糖果，可能會有大量的糖精和新增劑，就不如自己在家做一些“天然糖果”吃著更加放心了！

藕糖的做法並不複雜，不過時間會稍長一些，需要一點耐心。大人、小孩左右開工，一盤子最多兩天也就吃光光啦！

最後撒椰絲時，可以讓寶寶加入其中，看見“小雪花”下在“大雪花”上一定會很興奮吧！

時間:1-2小時
食材
蓮藕 1個
細砂糖 40g
清水 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，蓮藕儘量買新鮮一點的。時間放久了的蓮藕，裡面會有氧化的黑色，做出的糖就不美啦！
  • 步驟 2/9
    先把藕洗淨去皮、切片。
  • 步驟 3/9
    片片要切的稍薄一些，但是也不要太薄了哦，否則一會煮起來容易爛！
  • 步驟 4/9
    然後準備一個大碗，把藕片統統放進去，用清水泡上。這樣做可以去除藕上的澱粉，放久了也不會變黑啦！
  • 步驟 5/9
    之後，有耐心的麻麻可以把藕片改一下刀，切成雪花狀，做出的藕糖會更美膩哦！當然，懶的話不切也行~
  • 步驟 6/9
    準備一鍋開水，將藕片放入，開火。煮開了撈出來就行，再去除一下澱粉。
  • 步驟 7/9
    之後我們就要來熬糖了呢，先在鍋中倒入一些清水，然後開火。
  • 步驟 8/9
    不用等水開，將砂糖倒入水中，用中火熬開、熬化。
  • 步驟 9/9
    糖水中沒有顆粒以後，就可以轉中小火、下藕片了。儘量把藕片平鋪開，都粘上糖水。
小貼士

* 蓮藕儘量買新鮮一點的。時間放久了的蓮藕，裡面會有氧化的黑色，做出的糖就不美啦~

* 切好片的蓮藕要用水泡一會，這樣做可以去除藕上的澱粉，藕糖放久了也不會變黑啦。

* 如果沒有砂糖，也可以用綿白糖或者冰糖，都要熬到糖水裡沒有顆粒再放藕哦~

* 做好的藕糖冷藏儲存即可，不過還是建議儘快食用。

釋出於 2019-01-25
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