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奶香椰絲球
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斷橋殘雪龔程

新買的烤箱，每天手癢癢，總想折騰點啥，看到簡單煮意的這道甜點，喜歡裡面椰絲的味道，減少了配料裡糖和椰絲的量，加了幾滴香草精，烤的時候滿屋飄香，一出爐就忍不住吃掉兩個先，好吃極了。喜歡烘焙的親不妨試試，成功率很高的。

食材
椰絲 80g
雞蛋 1個
全脂奶粉 30g
細砂糖 50g
玉米澱粉 20g
小麥麵粉 80g
黃油 80g
香草精 3滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，麵粉、玉米澱粉、奶粉混合後過篩。
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化（或在微波爐里加熱30秒）
  • 步驟 3/9
    將軟化的黃油用打蛋器達到顏色發白，體積稍稍膨大後，加入細砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    分次加入打散的蛋液攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻至體積變大呈濃滑細膩的狀態，
  • 步驟 6/9
    加入混合過篩後的粉類和椰絲（留20g裝飾表面），用橡皮刮刀翻版均勻
  • 步驟 7/9
    用手捏成團狀
  • 步驟 8/9
    將麵糰分成大小均勻的劑子後搓成圓形，再剩下的椰絲裡滾一下，使其表面黏上椰絲，擺放在鋪上油布的烤盤裡。
  • 步驟 9/9
    將烤盤放進預熱好的烤箱中層裡，170度，20-25分鐘。烤至表面金黃即可，等烤箱冷卻後取出。
小貼士

1.個人感覺，黃油的量還可以再少點，60g左右差不多。

2.麵糰有些黏手，小劑子在手心裡搓圓表面很光滑，不影響美觀。

釋出於 2023-04-24
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