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椰香黃油香濃郁的椰絲球——
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alteration若馨

一款傳統卻又香氣濃郁的甜點，記得小時候媽媽帶我去蛋糕店挑好吃的，她每次都會買的就是椰絲球了，因此椰絲球獨特的香味也深深地印在了腦海裡。自己一路摸索進入了烘焙的坑，也總是想著給爸媽做些愛吃的好吃的，本是個不會表達也羞於表達的人，或許這些做給爸媽的好吃的，也就是我表達愛的方式了吧。原世間每一個子女都能向父母表達內心的愛，也願每個父母都能有幸感知到愛的存在。

食材
椰絲【餅身】 110g
椰絲【裝飾】 20g
黃油 80g
奶粉 10g
低筋麵粉 100g
細砂糖 30g
糖粉 30g
雞蛋【打散】 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化，軟化到用手指可以輕鬆按出一個坑即可。
  • 步驟 2/7
    黃油用打蛋器打至顏色發白、體積變大；加入糖分和細砂糖攪打均勻；分三次加入打散的雞蛋液，並不斷攪打至光滑均勻。
  • 步驟 3/7
    加入低筋麵粉和椰絲混合後的粉末。
  • 步驟 4/7
    用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
  • 步驟 5/7
    翻拌到無干粉成團即可，狀態如圖。
  • 步驟 6/7
    取適量以上面團，用手滾圓，同時在剩下的20g椰絲中滾一圈，使周圍均勻沾上椰絲即可，放入烤盤。
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱180度，20分鐘左右，至表面金黃微微開裂即可。
小貼士

牛一是一個愛美食愛生活的姑娘，微博賬號是@牛一的小飯桌和大飯碗，非常願意和大家一起分享一起交流~

釋出於 2018-10-10
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