http://indigoseas.blogspot.fr/2012/11/macaroons.html

是macaroon不是macaron。

自從開始每週冰淇淋的日常之後，蛋白就成了丟也可惜多了也不知道怎麼辦的物件，拿密實袋裝好丟冷凍室，越積越多，到最後有蛋黃成分的方子都不敢再碰，只能心有餘悸的做了好幾次雪葩。翻書的時候突然看到這個椰絲macaroons，可以幫助消耗掉不少的蛋白，椰子味本身我也喜歡，外加做法方便簡潔，長的也樸素可愛。於是翻存貨找出一大袋椰絲，可算把蛋白給用掉了。

椰絲香味足，也容易膩，這個方子裡最後一步需要用黑巧蘸底，雖說只是可選步驟，然而黑巧的苦甜解膩，極大提升餅乾本身的風味。最好不要省略。

依個人喜好用牛奶巧克力也可行，但畢竟甜度太高，不做推薦。

這也是我第一次用David Lebovitz的方子砍掉了部分糖量，吃過太多甜得發齁的椰絲macaroons，心理陰影還沒消失。