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巧克力黃油環
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涵霜隨夢而飛

看似平淡無奇的餅乾，有時稍加裝飾，瞬間讓人眼前一亮。這款餅乾就是如此，做法很簡單，類似於曲奇的做法，但在烤後，又裹了一層巧克力和椰蓉，在口感上更具有層次感，造型有了檔次。總之我很喜歡它的口感，比一般的曲奇更加豐富。愛開小差的我，從一款小餅乾不禁又聯想到了人，尤其女人。不同的場合，適時的穿著和裝扮，總能加分不少。常說一定要做個精緻女人，時刻都要精緻，自然而然會贏得更多的掌聲。也許接下來，我會給自己的要求，就是要做一個如甜品般集優雅與美味於一身的女人。

食材
低筋麵粉 100g
黃油 80g
可可粉 10g
蛋液 20g
朗姆酒 5g
細砂糖 50g
巧克力 50g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備好所需食材；
  • 步驟 2/5
    黃油軟化後和細砂糖混合，用電動打蛋器攪拌，混合均勻；
  • 步驟 3/5
    分次加入蛋液，攪拌至全部混合；篩入低筋麵粉和可可粉，加入朗姆酒，用刮刀拌和呈麵糰狀；
  • 步驟 4/5
    選出合適的裱花嘴，將麵糰放入裱花袋中；烤盤鋪油紙，均勻的擠出圓環狀；
  • 步驟 5/5
    烤箱溫度175度，時間15分鐘 ，預熱後，放入烤盤即可；烤好後的餅乾，放涼，巧克力隔水融化，手持餅乾一端，蘸取少許巧克力後，裹上一層椰蓉，放入盤內，待巧克力凝固後即可。
小貼士

1、這款餅乾，基本沒有太大難度，在每一步的攪拌中，保證原料與原料間充分融合即可；

2、此配方的拌和好的麵糰稍硬，裱花袋儘量選擇布的，用塑膠裱花袋以免擠破，裱花嘴儘量也選擇寬口徑的，相對容易操作；

3、沒有朗姆酒，也可以稍加些紅酒，雖然不及加朗姆酒的效果，但會比不加，風味更好些；

4、沒有椰蓉，也可以用一些堅果代替，如花生碎，開心果碎，等，只要與可可的顏色對比度明顯即可；

5、雖然在做法上，這款餅乾與曲奇類似，但是最後一步，將其稍作裝飾，整體感覺大不相同。

釋出於 2024-02-13
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